作成者別アーカイブ: guestadmin

オンラインでのご来店を受け付けます

オンラインでのご来店受付を試験的に開始します。

予約制とさせていただきます。ご希望の方はDMまたはメールにてお問い合わせください。

9月は以下の日程を予定しています。

9/10(金), 12(日), 19(日), 20(月), 23(木), 24(金)

＊時間はいずれも18時から20時（最終受付）です。

いわゆる、ビデオ通話による対面販売です。よくわからないという方も、
とりあえずLINEを使っているスマホがあれば大丈夫です。
（他にはFaceTimeなど。その他のアプリも極力対応いたします）
お客様は音声だけ（映像OFF）でOKです。

オンラインショップでは、物をできる限りしっかりお選びいただけるよう、
なるべく細かいところまで写真を撮り、また個体ごとに写真を撮るなど、
試行錯誤しつつ取り組んできました。
しかし、サイト上の写真だけではどうしてもお伝えできない部分があるのも事実です。
オンラインでも、物をもっとしっかり見てから決めたい、
というお客様もいらっしゃるのではと考え、
オンラインでのご来店受付を試験的にはじめてみることにしました。
（先日はInstagramストーリーズでのアンケート、ご協力ありがとうございました）

基本的には、私・久野がご案内します。10月以降はまた様子を見ながら決めたいと思います。

ご利用をお待ちしております。

小鹿田焼の新着をオンラインに掲載しました

小鹿田焼をオンラインに掲載しました。
http://teshigoto.shop/?mode=cate&cbid=2739269&csid=2&sort=n

他の入荷を優先していたら、前回の掲載から時間が経ってしまいましたが、
坂本浩二窯、黒木昌伸窯、坂本庸一窯から、色々と入荷しています。

坂本浩二窯からは尺皿が多めに入りました。
http://teshigoto.shop/?mode=srh&sort=n&keyword=%BA%E4%CB%DC%B9%C0%C6%F3+%BC%DC%BB%AE
浩二さんと拓磨さんによる完成度の高い仕事。
人が集まる時などにぜひ使っていただきたいです。
今年の年末年始こそは、みんなが集まれるようになるんでしょうか？

新作も色々入ってますが、ピックアップして。
坂本浩二さんにお願いした、４寸小鉢（黒釉黄ナダレ流し）。
http://teshigoto.shop/?pid=163089935

坂本拓磨さんの4.5寸汁碗。
http://teshigoto.shop/?pid=163089927

黒木昌伸さんの８寸トビカンナ皿（うす青・青流し）。
http://teshigoto.shop/?pid=163089923

黒木昌伸さんの６寸伏せ合わせ鉢。
http://teshigoto.shop/?mode=srh&sort=n&keyword=%A3%B6%C0%A3%C9%FA%A4%BB%B9%E7%A4%EF%A4%BB%B4%DD%C8%AD

模様や形など、作り手さんと議論しつつ試行錯誤しながら、
新作に継続して取り組んでいきます。いずれ定番が出来ると思います。
ぜひ使っていただいて、ご感想などお寄せいただけたら嬉しいです。

他にも、定番をはじめ花器やピッチャー、スープカップ、
マグなど色々入っていますので、どうぞご覧ください。

「ふだん使いの”薩摩の白もん”」が入荷しました

1年ぶりに「ふだん使いの”薩摩の白もん”」が入荷しました。
http://teshigoto.shop/?mode=cate&cbid=2739269&csid=3&sort=n

2020年に初公開した、沈壽官窯と手仕事フォーラムの協働で誕生した
ふだん使いの白薩摩（白もん）のうつわです。
今回はシーズン２のお披露目。新作からご紹介します。

人気だったスープ鉢がサイズアップして７寸になりました。
http://teshigoto.shop/?pid=162592389

丸型のマグカップ。
http://teshigoto.shop/?pid=162592285

あとは今までなかった小さなうつわを追加しました。
3.5寸皿
http://teshigoto.shop/?pid=162591931
ぐいのみ
http://teshigoto.shop/?pid=162591802

品切れとなっていたうつわも再入荷していますので、合わせてご覧ください。

料理を引き立ててくれる、柔らかい乳白色。
絵付けを施さない無地のうつわですが、
表面には微細な貫入（ひび）があり、上品な佇まい。
静かな存在感を放ちます。
沈壽官窯ロクロ職人の平嶺さんによる丁寧なロクロ仕事で、
手に馴染み、使いやすく、毎日の食卓で活躍してくれます。

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いろは窯が入荷しました

久しぶりに「いろは窯」から入荷です。
http://teshigoto.shop/?mode=cate&cbid=2542677&csid=12&sort=n

三重県の多気町で窯を営む服部日出夫さん。
服部さんは、濱田庄司や河井寛次郎の弟子で、
丹波焼の再興に取り組んだ奥田康博(1920-1999)に師事。
職人として、長年にわたって師を支えました。
師に学んだ技術を基に、暮らしに寄り添ううつわ作りに取り組んでいます。

服部さんのうつわの代名詞ともいえる、柔らかな青。
呉須（コバルト）と、”ダミ”と呼ばれる石灰釉とを交互に
筆で４〜６回塗り重ねることで生まれます。
落ち着いた色調で深みのある青の中に、筆の跡も見ることができます。
奥田康博が河井寛次郎に学んだ技術で、
その技術を師から受け継いで仕事をされています。

服部さんが得意とする唐草模様。
もともと絵を描くのが好きだった服部さんが、師の元で始めた模様です。
流れるような熟練の筆運び。
呉須の色調と相まって、味わい深い雰囲気が生まれます。

色や模様ももちろんですが、ロクロ技術も素晴らしいと思います。
きれいな形でバランスが良く、持ちやすく、使いやすいです。
毎日の食卓で活躍してくれます。

今回は、新しいうつわも色々とお願いしました。

通常は呉須（青）で描いている唐草模様を、鉄釉で描いて頂きました。
（服部さん自身初めて鉄で描いたとのこと）
なかなか良い雰囲気に仕上がりました。
４寸飯碗　鉄唐草
http://teshigoto.shop/?pid=162563903

新入荷のぐい呑み。
麦わら手も、絵付けを得意とする服部さんならではの仕事です。
http://teshigoto.shop/?pid=162563890

手に馴染むサイズのそばちょこ。湯呑としても。
http://teshigoto.shop/?pid=162563891

かわいらしい形の汁碗。使いやすいです。
http://teshigoto.shop/?pid=162563900

他にも定番も含めて入荷してますので、どうぞご覧ください。

オガミノさんの食卓【第６回】ガラスのうつわ編２

オガミノさんの食卓【第６回】

本格的なインド料理教室として名高い「キッチンスタジオ・ペイズリー」で、
講師として活動されているオガミノさん。
広大なインドの文化と食の多様性、インドの食文化の面白さに惹かれ、
インド料理の道を志されたのだそうです。
そんなオガミノさんは、手仕事フォーラムの活動などを通じて、
日本の手仕事にも深い興味を持ち、いろいろなうつわを
日々の暮らしに採り入れています。
この企画は、オガミノさんの日常の食卓を覗き、そこで使われているうつわ、
そして、オガミノさんが得意とするインド料理を（ちょっとだけ）紹介する企画です。

前回に続いて、今回もガラスのうつわの食卓です。
季節は梅雨。
毎日ジメジメ、ムシムシで、なんとなく食欲も減退気味な人もいらっしゃるのではないでしょうか。
こんな季節に、気分をすっきりとさせてくれそうな爽やかな食卓を用意して頂きました。

傣族（タイ族）のレモン鶏

うつわ：星耕硝子　リム付き角深皿

雲南省のシーサンパンナ（西双版納）はミャンマー、ラオスと国境を接し、タイともメコン川の水運で繋がれた土地。古くからタイ族という少数民族が住み、食文化もハーブを多用するなど隣国の影響を色濃く受けています。

このレモン鶏は、茹でた鶏をスパイスを入れたレモン塩水に浸けて味を染み込ませ、仕上げにフェンネルやミント、香菜などのハーブをかけたシーサンパンナ名物の冷菜。レモンの酸味にたっぷりのハーブが爽やかで、暑い夏にぴったりの一品。

今回のメインは、中国の少数民族料理とのこと。
『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華』という本を参考にされているそうです。

「レモン鶏」が乗った青色の「リム付き角深皿」。
落ち着いた青色が爽やかで、料理や薬味、レモンの色を鮮やかに引き立てています。
白色のクロスとの相性も◎。美味しそうです。

さっぱりと頂けそうな「きゅうりとキクラゲの和え物」も、
透明なガラスのうつわのおかげで、爽やかさアップ。
焼きものに乗せるよりも、より涼しげに映えますね。

オガミノさんにうつわを使った感想をいただきました。

星耕硝子・リム付き角深皿
深いブルーがとても美しいリム付きのガラス皿、
深さがあるので冷製スープや汁気のある冷菜などにぴったりです。
濃い色合いのガラスはテーブルの色がダークだと沈んでしまうので、
白系のクロスを敷くときれいな色とガラスの透明感が食卓でも楽しめます。

オガミノさんの食卓【第５回】ガラスのうつわ編１

オガミノさんの食卓【第５回】

あっという間に６月。夏の陽気が感じられる日が増えてきました。
今年の夏も暑くなりそうです。
こんな季節には、ガラスのうつわを使って、涼しげな食卓もおすすめです。
ということで、今回はオガミノさんにガラスのうつわを使った食卓をお願いしてみました。

パニプリ

中が空洞の丸くて薄い揚げボール「プリ」の中にじゃがいもや豆などを入れて、香菜やミントがベースのハーブ&スパイス水「パニ」（お皿中央のピッチャー）を注いで一口で食べるインド屋台の定番スナック

ダヒプリ

プリの中に、じゃがいも、豆などに加えてヨーグルト(ヒンディー語で「ダヒ」)、タマリンドの甘酸っぱいソース、香菜のソースをかけて、一口で食べるスナック。

アームカパンナ

石垣島からの到来品の青マンゴーをたくさん頂いたので、アームカパンナというインドの伝統的な夏の健康ドリンクを作ってみました。
未熟な青マンゴーは酸っぱく、インドではピクルスに加工したりするほか、乾燥させてパウダーにしたものも酸味材のスパイスとしてよく使われます。そんな青マンゴーを煮て、クミン等のスパイス、砂糖、黒岩塩を加えてピュレにしたものを水で割ったのがアームカパンナ。
青マンゴーの爽やかな酸味とスパイスと砂糖で甘酸っぱスパイシー、そして黒岩塩の旨味とほんのりとした塩気が加わり、真夏の暑さの中での一杯は心身ともにリフレッシュさせてくれます。
鉄分やビタミン、ミネラルを豊富に含み、抗酸化作用、疲労回復効果、胃腸の機能を整える効果などもあり、酷暑のインドの真夏には欠かせない夏バテ防止ドリンクです。

今回はなかなか珍しいものばかり。
どれもインドのストリートフード＝屋台料理だそうです。
インド料理の奥深さを思い知らされます。

インドの屋台の様子（写真：オガミノさん）